[identity profile] creator-al.livejournal.com
с удивлением для себя обнаружил что крупа просо называется в русском языке пшеном. был в полной уверенности что пшено это крупа из пшеницы..

содержание белка в пшене довольно высокое и приравнивается содержанию белка в пшенице — около 11% по весу. Также пшено богато витаминами, особенно B1, B2, B5, а также витамином PP. пшено содержит необходимые организму макро- и микроэлементы: железо, фтор, магний, марганец, кремний, медь, кальций, калий и цинк. и что немаловажно для некоторых людей не содержит глютена (клейковины).

так что крупа однозначно реабилитируется и добавляется в лист ротации круп наравне с киноей, амарантом, гречихой, рисом, ячменем и маисом..
[identity profile] creator-al.livejournal.com
1. из книги В.В. Похлебкина "Тайны хорошей кухни": Кашеварение;
2. выдержки из книг Вильяма Похлёбкина о кулинарии (Тяжёлая судьба русской гречихи, Рис, Соя, Кухни наших народов и пр.);
3. Спасительные каши (Советы и рецепты каши из круп от Галины Ивановны Поскребышевой)
4. Grains: The Healthy Alternative to the Low-Carb Diet;
5. Cooking with steam: grains;

до кучи: занимательный сайт о жирах (маслах) и лецитине.

Profile

ruimmbackup

September 2014

S M T W T F S
 123456
78 910111213
14151617181920
21222324252627
282930    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 09:01 pm
Powered by Dreamwidth Studios