Злаки - дело темное, одни говорят избегать их, другие - наоборот. Теории насчет злаков не кажутся убедительными. Приходится прислушиваться к внутреннему голосу. В результате ем их по настроению. Летом в жару бывает неделями не ем, в остальное время обычно один раз в день (вечером) и в небольшом количестве. Никаких экзотических злаков не ем, только привычные: пшеница, рожь, овес, гречка, пшено, ячмень, рис. Глютен (его много в пшенице) не избегаю.
мне кажется, что большое разовое употребление злака у меня дает выброс слизи.. вообще надо заняться немного чжудши или авиценой, чтоб поиграться их терминологией...
а ты их варишь или ешь в виде хлебцов/галет/маца?
ячмень. а что это за крупа. вроде не сталкивался с ней тут... не ячневая, нет?
Насчет слизи - не замечаю, но какое-то неприятное чувство тяжести, жажды появляется от больших количеств злаков.
В основном добавляю крупу в супы или тушеные овощи. Отдельно каша у меня как-то не идет, нужно обязательно сильно разбавлять овощами. Поэтому использую такой простой рецепт: кладу сначала в воду немного крупы, она слегка варится, пока чистятся и режутся овощи. Затем добавляю по очереди разные овощи (сначала те, что варятся дольше). В итоге через 10 - 15 минут все готово. Если воды было много, то получается суп с крупой, а если мало, то овощи, тушеные с крупой. Вот так все просто:-) А еще иногда ем "правильный" хлеб, у которого в списке ингредиентов только цельная мука (иногда смесь из разных злаков), вода, соль, дрожжи.
Ячмень - это barley. Он у нас продается в цельном виде и в виде раздавленном (как гекулес). Я обычно покупаю раздавленный - он быстрее варится, минут 10, т.е примерно столько же, сколько и суп или тушеные овощи.
Перловка - это одна из "форм", в которой продают ячмень. Здесь это называется "pearled barley". Точно не знаю, но похоже, что это ячмень без внешней оболочки, шлифованный или что-то в этом роде. Но могу и ошибаться. Я же предпочитаю цельное зерно, пусть даже расплющенное, но не ободранное. "Рearled barley" не покупаю, а покупаю "rolled barley" - выглядит так же, как "rolled oats" (геркулес).
![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
оффтопик.
Date: 2005-05-10 01:05 pm (UTC)Re: оффтопик.
Date: 2005-05-11 01:32 am (UTC)Re: оффтопик.
Date: 2005-05-11 11:29 am (UTC)а ты их варишь или ешь в виде хлебцов/галет/маца?
ячмень. а что это за крупа. вроде не сталкивался с ней тут... не ячневая, нет?
Re: оффтопик.
Date: 2005-05-11 04:23 pm (UTC)В основном добавляю крупу в супы или тушеные овощи. Отдельно каша у меня как-то не идет, нужно обязательно сильно разбавлять овощами. Поэтому использую такой простой рецепт: кладу сначала в воду немного крупы, она слегка варится, пока чистятся и режутся овощи. Затем добавляю по очереди разные овощи (сначала те, что варятся дольше). В итоге через 10 - 15 минут все готово. Если воды было много, то получается суп с крупой, а если мало, то овощи, тушеные с крупой. Вот так все просто:-) А еще иногда ем "правильный" хлеб, у которого в списке ингредиентов только цельная мука (иногда смесь из разных злаков), вода, соль, дрожжи.
Ячмень - это barley. Он у нас продается в цельном виде и в виде раздавленном (как гекулес). Я обычно покупаю раздавленный - он быстрее варится, минут 10, т.е примерно столько же, сколько и суп или тушеные овощи.
Re: оффтопик.
Date: 2005-05-11 11:49 pm (UTC)Re: оффтопик.
Date: 2005-05-12 01:32 am (UTC)Re: оффтопик.
Date: 2005-05-12 01:35 pm (UTC)спасибо, надо будет поискать то что ты кушаешь, на пробу :)