Таблицы питательных веществ, витаминов, микроэлементов

[quest777.livejournal.com]

Подробнейшие официальные таблицы (все-все-все - аминокислотный состав и другие детали):
http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/
Чтобы добраться до конкретного продукта, нужно несколько шагов в поиске, но зато информация исчерпывающая.

Аналогично подробные, но несколько более удобно пользоваться:
http://www.nutritiondata.com/facts-B00001-01c2193.html

А здесь ссылки на более простые таблицы для овощей, фруктов, трав:
http://www.wholefoodsmarket.com/healthinfo/list_library.html

Comments

[creator-al.livejournal.com]

интересно. особенно это http://www.nutritiondata.com/facts-B00001-01c2193.html, спасибо!

[quest777.livejournal.com]

Официальные таблицы слишком научные, моих знаний органической химии оказалось мало, чтобы понять строки типа "18:3 10620 mg". Вот тут есть объяснения, из которых можно кое-что понять об обозначениях, используемых для жирных кислот:
http://www.scientificpsychic.com/fitness/fattyacids.html

Получается, что в приведенном примере 18 - это число атомов водорода, а 3 - число двойных связей. Но главное, там написано словесное название этой жирной кислоты - Alpha-Linolenic Acid (ALA), а из других источников известно, что это та самая полезная Омега 3, за наличием которой в рационе нужно особо следить, так как она обычно в дефиците.