дорога в никуда...

После этого разговора
http://colour-rain.livejournal.com/33085.html
захотелось поместить мои старые испытанные таблицы сюда, может, кому пригодятся. Источников не помню. ( Read more... )

Очень короткая заметка:
"Регулярное употребление сои не всегда оказывает благоприятное влияние на организм человека ...
... соевые продукты могут ускорять старение головного мозга.
Исследователи из Гавайского университета обследовали пожилых людей, которые не реже двух раз в неделю употребляли в пищу тофу - кушанье из соевых бобов. С помощью тестов по оценке памяти и интеллектуальных способностей ученые выяснили, что у любителей сои старение мозга ускоряется, как минимум, на четыре года."(http://www.cooking-book.ru/soya/ext/soya_brain.shtml)

Подробная статья с фактами и обоснованиями, подчеркивает и особую опасность сои для детей:
"«Продукты из сои приводят к усыханию мозга!» Это не научная фантастика, а суровая соевая реальность. Но как же столь отрекламированное и популярное растение 90-х может быть столь вредным. Оказывается, может и особенно для мозга.
Так, в документированных исследованиях, проводимых с участием 3.734 пожилых мужчин, было показано, что те из них, кто половину своей жизни употребляли в пищу тофу (продукт, произведенный из сои) имели в 2.4 раза больший риск в дальнейшем получить болезнь Альцгеймера (старческое слабоумие)...
...К впечатляющим результатам пришел доктор Лон Уайтом из Гавайского Центра Исследований в Области Здоровья, который показал, что употребление в пищу сои приводит к ускорению старения организма на 5 лет. Более того, оказалось, что прием сои сказывается на потере веса мозга. Эти данные были получены в результате скрупулезного обследования 864 мужчин."(http://www.brain.ru/viewtopic.php?t=35)

А вот еще куча материала на английском:
http://www.soyonlineservice.co.nz/

"there is abundant evidence that some of the isoflavones found in soy, including genistein and equol, a metabolize of daidzen, demonstrate toxicity in estrogen sensitive tissues and in the thyroid. This is true for a number of species, including humans" (http://thyroid.about.com/cs/soyinfo/a/soy.htm)

UPD: Эта информация приводится не для того, чтобы поставить под вопрос вегетарианство. Я уже много лет ем только молочно-растительную пищу и не имею сомнений в безопасности этой диеты (см. также комментарии).

http://www.hari-katha.org/svetik/articles/index.htm
(Ссылка найдена здесь: http://www.livejournal.com/users/dashananda/31987.html)

Авторы сайта имеют специальное образование, относящееся к пищевой промышленности. Там много информации, которая раньше не мне встречалась. Например, подробности о кофе, чае, какао, содержании в них кофеина, теофиллина и теобромина и специфики этих стимулянтов: http://www.hari-katha.org/svetik/articles/kofein.htm

Интересные подробности о кока-коле и ее истории: http://www.hari-katha.org/svetik/list/99.htm Оказывается, изначально это был абсолютно натуральный и целебный напиток "Первоначальный рецепт Кока-колы был таков: смесь корицы, настойки липы, листьев коки (из них делают кокаин), и семян тропического дерева колы. Плюс газировка и немного спирта." А теперь она превратилась мы знаем во что - в сплошную химию.

Подробная информация о пищевых добавках на русском языке, но, к сожалению, без указания их вредности или безвредности: http://www.hari-katha.org/svetik/dobavki/index.htm
О вредности у нас уже был пост (http://www.livejournal.com/community/ru_immortality/30535.html), но там список добавок на английком.

Ссылка от creator_al:
http://geneticsafety.org/lib.php?txt_id=444