Хотя Аюрведа, несомненно, ратует за употребление в пищу свежих фруктов и овощей, "свежий" в ее понимании не значит "сырой". Я рекомендую варить овощи, потому что в вареном виде они лучше перевариваются. Организму тяжело перерабатывать сырые овощи, поэтому витамины и минералы, содержащиеся в' них, усваиваются недостаточно хорошо. Но если вы очень любите сырые овощи, есть их лучше в начале обеда, когда пищеварительный огонь наиболее интенсивен. Кроме того, салат из сырых овощей, съеденный за обедом, способствует образованию клетчатки и стимулирует работу пищеварительного тракта. В другое время дня лучше всего есть вареные овощи.(http://www.universalinternetlibrary.ru/book/chopra/3.shtml)
что ты думаешь по поводу целесообразности варки овощей? тут наверное какои то баланс: в сырух больше витаминов, но они тяжелее усваиваются, в вареных их меньше но они усваиваются легче?
![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2005-07-08 05:41 pm (UTC)что ты думаешь по поводу целесообразности варки овощей? тут наверное какои то баланс: в сырух больше витаминов, но они тяжелее усваиваются, в вареных их меньше но они усваиваются легче?