С молоком труднее, чем с другими продуктами, идеальное молоко не всегда можно достать. Начну издалека, с того, что последние годы в Москве у меня, казалось бы, появилась на него аллергия (проявляющаяся на коже), но сейчас есть все основания полагать, что эта аллергия была не на само молоко, а на что-то, что в него добавляли или что попадало в молоко из корма коров. Здесь была та же история, пока года три назад почти рядом с домом не открылся "Wild Oats Market". Оказалось, что молоко Organic Valley не вызывает никакой аллергии. Оно, кстати, продается во всех городах, где приходилось бывать. А потом у нас появились и местные производители "органического" молока, и с ними тоже все в порядке. Так что какая-то гадость, очевидно, есть в обычном коммерческом молоке, хотя и не все на нее реагируют. Лучше бы ребенку его не давать. "Органическое" заметно чище в этом отношении, и для меня это необходиме требование к молоку.
А еще я избегаю синтетических витаминов. Только цельное молоко (whole milk) бывает без добавок, да и то не всегда. Organic Valley whole milk не содержит добавок. Следующее предпочнение - пастеризованное, а не ультрапастеризованное. К сожалению, вышеупомянутое молоко этому требованию не удовлетворяет. Еще хорошо бы найти негомогенизированное молоко, но мне такого не попадалось. Есть теория, что гомогенизация, нарушая структуру жировых глобул, приводит к высвобождению специального энзима, который помогал бы перевариванию жира, находясь внутри глобулы и расходуясь постепенно, а в свободном виде, вместо помощи от него вред, так как он попадает в кровь и повреждает стенки сосудов. Есть мнение, что именно поэтому возникает отложение холестерина (как бы починка, заплатки на сосудах), а на неповрежденные сосуды холестерин бы не откладывался.
Идеальное молоко, конечно, парное, от здоровой коровы и надоенное с соблюдением всех санитарных норм, не кипяченое. Но где же его взять?
![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
Re: оффтопик
Date: 2005-03-04 06:21 pm (UTC)А еще я избегаю синтетических витаминов. Только цельное молоко (whole milk) бывает без добавок, да и то не всегда. Organic Valley whole milk не содержит добавок. Следующее предпочнение - пастеризованное, а не ультрапастеризованное. К сожалению, вышеупомянутое молоко этому требованию не удовлетворяет. Еще хорошо бы найти негомогенизированное молоко, но мне такого не попадалось. Есть теория, что гомогенизация, нарушая структуру жировых глобул, приводит к высвобождению специального энзима, который помогал бы перевариванию жира, находясь внутри глобулы и расходуясь постепенно, а в свободном виде, вместо помощи от него вред, так как он попадает в кровь и повреждает стенки сосудов. Есть мнение, что именно поэтому возникает отложение холестерина (как бы починка, заплатки на сосудах), а на неповрежденные сосуды холестерин бы не откладывался.
Идеальное молоко, конечно, парное, от здоровой коровы и надоенное с соблюдением всех санитарных норм, не кипяченое. Но где же его взять?