Соя и бобовые

[quest777.livejournal.com]

(Отдельный пост по просьбе creator_al, см также http://www.livejournal.com/community/ru_immortality/29339.html?thread=195995#t195995)
С соей не все ясно, есть противоречивые данные. За ней стоят такие крупные доходы, что альтернативная информация редко просачивается, но она есть. Общеизвестно, что соя содержит большое количество растительных аналогов женских гормонов (почему ее и рекомендуют пожилым женщинам). А вот отрицательные следствия этого факта не афишируются. Причем эти отрицательные моменты относятся и к пожилим женщинам, согласно последним исследованиям о связи потребления сои с раком груди. А еще мне попадалась статья о небольшом исследовании, устанавливающем связь между соей и болезнью Альцгеймера у мужчин (сейчас нет ссылки под рукой, если кому интересно, попробую отыскать)

И вообще, все бобовые несколько токсичны (хотя и не в такой степени, как соя), больше 2-3 раз в неделю их есть не стоит. Полностью избегать их тоже не стоит, в них много ценного белка и микроэлементов. Наиболее проверенное и не вызывающее возражений отрицательное свойство бобовых - это большое количество так называемых пуриновых оснований, которые нарушают обмен веществ при употреюлении их в больших количествах. Тот же эффект, что и от крепких мясных бульонов, тоже богатых пуриновыми основаниями. Хотя, все, конечно, индивидуально, некоторые люди не особенно чувствительны к ним.

Вот недавние результаты о сое:
Рак груди: http://today.reuters.com/news/newsArticle.aspx?type=healthNews&storyID=2005-10-06T191937Z_01_EIC669558_RTRUKOC_0_US-SOY-BREAST-CANCER.xml&archived=False
Более ранние исследования - качество спермы и зачатие: http://channels.netscape.com/men/package.jsp?name=fte/genistein/genistein&floc=wn-np

Comments

[quest777.livejournal.com]

Вот еще ссылка (от creator_al):
http://geneticsafety.org/lib.php?txt_id=217